सुशी रेस्तरां त्सुकिजी सुशीवा त्सुकिजीटेन को त्सुकिजी टोक्यो में डिज़ाइन किया गया था, जो पूर्व केंद्रीय मछली बाज़ार के समीप स्थित है। चूंकि सुशी आजकल विश्वव्यापी व्यंजन के रूप में जानी जाती है, इस परियोजना का उद्देश्य एक परिष्कृत स्थान का निर्माण करना था जिसे भविष्य में भी आगे बढ़ाया जा सके, एक ऐसा स्थान जहां लोग शेफ के पारंपरिक कौशल और एडोमाए सुशी की शिष्टाचार का आनंद ले सकें। एडोमाए सुशी का सार शेफ के न्यूनतम हस्तकार्य के माध्यम से ताज़ी समुद्री खाद्य सामग्री की क्षमता को अधिकतम करना है। इसलिए सुशी काउंटर को डिज़ाइन करने पर केंद्रित रहा गया, ताकि ताज़ी समुद्री खाद्य सामग्री और शेफ का कौशल विशेष रूप से उभर सके।

परियोजना का नाम : Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten, डिजाइनरों का नाम : Hiroaki Iwasa, ग्राहक का नाम : Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten.

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